LA CARTE

Trois registres, une règle : tout se partage.

AU CHARBON cuisson à table

Le charbon arrive allumé, encastré au centre de la table. On vous découpe la viande aux ciseaux ; le reste vous appartient. Chaque pièce est servie avec feuilles à ssam, ssamjang — et les banchan, évidemment : ce qu'ils contiennent se lit avec eux, plus bas. Quatre pièces, un seul feu.

Pièce de galbi saisie sur le grill au charbon, retournée à la pince au-dessus des braises — La galbi, découpée aux ciseaux au-dessus de la braise

Galbi de bœuf marinée 24 hGSOSE26 €

Côte persillée, marinade poire-soja-ail travaillée un jour entier ; caramélisation vive, découpe aux ciseaux au-dessus de la braise.
SamgyeopsalGCRPSOSE21 €

Poitrine de porc en tranches épaisses, croûte dorée, ail et kimchi passés au bord de la fonte.
BulgogiGSOSE19 €

Bœuf émincé fin, oignons fondants, jus poire-soja qui grésille sur la plaque bombée.
Poitrine fumée au hêtreGSOSE22 €

Fumage doux avant la braise, sel au gochugaru pour réveiller le gras.

MIJOTÉS & RIZ cuillère obligatoire

La cuisine des soirs de pluie sur la Grande-Côte : bols brûlants, cuillère en métal, riz collant.

Kimchi jjigaeGCRPSOSE16 €

Ragoût de kimchi mûri trois semaines, poitrine, tofu, gochugaru — un bouillon rouge, profond, presque fâché.
Sundubu jjigaeGŒPSOSE15 €

Tofu soyeux à peine pris, bouillon d'anchois, œuf cassé au dernier moment : ça tremble encore en arrivant.
Bibimbap pierre chaudeGŒSOSE17 €

Le riz croustille contre la pierre, légumes du marché de la Croix-Rousse, œuf, gochujang maison à doser.
Japchae (V)GSOSE14 €

Nouilles de patate douce sautées, shiitaké, épinards, sésame torréfié.

V — végétarien.

À BOIRE

Court, net, coréen.

Soju Chamisul12 €

Glacé, en petits verres : on sert son voisin, jamais soi-même.
Soju au yuja13 €

L'agrume coréen, sucre discret, dangereusement facile.
MakgeolliGSU14 €

Alcool de riz laiteux et perlant, servi au bol en laiton, à secouer avant.
Thé d'orge borichaGoffert

Chaud ou glacé, à volonté — comme les banchan.

CE QUE CONTIENNENT LES PLATS

Les lettres posées en fin de ligne se lisent ainsi. Elles disent ce que le plat contient — jamais ce qu'il ne contient pas.

G gluten
CR crustacés
Œ œufs
P poissons
SO soja
SE sésame
SU sulfites

Prix service compris. Le kimchi mûrit en cave trois semaines, les ssamjang et les huit banchan sont faits ici — notre kimchi est monté à la pâte de crevette et à la sauce d'anchois, il n'est donc ni végétarien ni sans crustacé. Le registre des quatorze allergènes est en salle : demandez-le, on vous l'apporte. La cuisine adapte ce qui peut l'être — dites-le en commandant, pas après. Une seule salle, un seul feu : nous manipulons les quatorze allergènes et ne pouvons pas exclure les traces.

Le repas commence avant la commande

LES BANCHAN SONT OFFERTS — et renouvelés.

Huit petits bols ouvrent la table : kimchi de chou, œuf vapeur, pousses de soja, patate douce confite, brocoli au sésame, concombre pimenté, radis mariné, radis rose au vinaigre. Un bol se vide ? Il revient plein, sans que vous ayez à lever la main. C'est la générosité coréenne : l'abondance n'est pas une récompense, c'est un préalable.

SANS COMPTER

Un bol vide ne le reste jamais

Ce que les huit bols contiennent : GCRŒPSOSE — notre kimchi est monté à la pâte de crevette et à la sauce d'anchois. La légende est en bas de la carte.

La table vue du dessus : bols de kimchi, de pousses de soja et bibimbap dans un bol noir, serrés sur le bois clair — Le service du midi — les banchan posés avant même la commande.

COMMENT ON MANGE ICI

Trois gestes. Le reste vient tout seul.

On grille.

La fonte est chaude, la galbi crépite ; les ciseaux font le service, pas le couteau.
On enroule.

Une feuille de perilla, un peu de riz, la viande, une pointe de ssamjang. Une seule bouchée — c'est la règle.
On recommence.

Les bols vides reviennent pleins. Personne ne compte, surtout pas nous.

VENIR À LA MAISON

Grande tablée coréenne aux bols en laiton doré : ragoût fumant et une profusion d'accompagnements à partager — Recevoir, c'est couvrir la table — c'est tout le sens du mot 집.

8 montée de la Grande-Côte
69001 Lyon

En haut des pentes. Métro Croix-Paquet (ligne C), puis sept minutes de montée qui ouvrent l'appétit — ou métro Croix-Rousse et cinq minutes en descente.

Réservation vivement conseillée : les tables-grill sont comptées — sept exactement, quatre places chacune.

04 78 27 41 09 [email protected]

LA SEMAINE

Voir les horaires

LundiFermé

MardiFermé

Mercredi19 h – 23 h

Jeudi19 h – 23 h

Vendredi19 h – 23 h

Samedi12 h – 14 h 30 · 19 h – 23 h

Dimanche12 h – 14 h 30 · 19 h – 23 h

BON À SAVOIR

Accès: Deux marches à l'entrée, puis toute la salle est de plain-pied ; les toilettes aussi. La montée de la Grande-Côte est pavée et raide : appelez-nous en arrivant, on descend vous aider et on garde la table du bas.
Terrasse: Pas de terrasse — la montée est trop étroite pour poser une table. Tout se passe dedans, autour du charbon.
Paiement: Cartes bancaires, espèces, titres-restaurant papier et carte. Pas de chèques, pas d'American Express.
Animaux: Chiens tenus bienvenus. Dites-le en réservant : on vous garde une table à l'écart du passage, les braises sont à hauteur de museau.
Enfants: Trois chaises hautes, demi-portions de bibimbap et de japchae. Pas de table à langer. Le grill est encastré et brûlant — on installe les plus petits côté mur.
Groupes: À partir de six, on rapproche deux tables-grill ; au-delà de douze, on privatise la salle. Sur réservation seulement : il n'y a que sept tables.

Localisation & avis

SUR LES PENTES

La maison est en haut de la Grande-Côte. Le plan est bien réel — et la pente, elle, n'est pas négociable.

Plan du quartier — 8 montée de la Grande-Côte, 69001 Lyon

Jip — 8 montée de la Grande-Côte, 69001 Lyon

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4,7

238 avis — Avis Google

Léa M.

Il y a 2 semaines

On a testé la légende avec ma coloc : les banchan reviennent vraiment à l'infini. Budget étudiant sauvé, kimchi de compétition.
Karim B.

Il y a 1 mois

Dimanche midi en famille : le grill dans la table a scotché les enfants, le thé d'orge offert a achevé les parents. On remonte quand vous voulez.
Mathilde D.

Il y a 3 mois

Une vraie ambiance de maison : on repart nourris comme chez une grand-mère coréenne. Une étoile perdue dans la montée — et pensez à réserver, il n'y a que sept tables.

Avis fictifs de démonstration — aucun avis réel n'est cité.